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本文目录

1. 整条酸菜鱼的鱼的鱼家常做法
2. 酸菜鱼的家常做法
3. 周幺姑儿酸菜鱼的家常做法

整条酸菜鱼的家常做法

用料

巴沙鱼1条

超市买现成的酸菜鱼料包1袋

姜1块

料酒2勺（20克）

食用油1勺（15克）

香菜2根

做法步骤

1、整条巴沙鱼切片或切块 ，做法做法解冻

2、大全大全姜切片 
，家常家常香菜切小段

3、图片图片调味包、酸菜酸菜视频姜片 ，鱼的鱼适量料酒放入解冻好洗净的做法做法巴沙鱼片里
，搅拌好腌制10-15分钟

4
、起锅，放适量食用油中火烧热

5
、放酸菜和酱包一起翻炒，锅中放适量清水（没过鱼的量即可）烧开，大火转小火，煮一分钟。

6、放入腌制好的鱼片，煮3-5分钟断生

7 、装盆
 ，撒香菜或葱花
 ，

酸菜鱼的家常做法

酸菜鱼家常做法如下

1、原料：鱼片200g、酸菜150g、姜片少许 、淀粉30g  、大葱碎少许、泡椒段适量、食盐两茶匙 、白醋两汤匙 、蛋清一个 、鸡汁两茶匙  、白胡椒粉一茶匙半 。

2 、将鱼片放入碗中，加入一茶匙食盐，半茶匙白胡椒粉 ，一个蛋清搅拌均匀。

3 、加入30g淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟 。

4、锅中加入适量食用油
，倒入少许姜片，大葱碎和适量泡椒段炒香。

5 、放入酸菜继续翻炒几下，加入高汤
。

6、加入一茶匙食盐，一茶匙白胡椒粉，放入两茶匙鸡汁，大火煮沸 。

7、加入两汤匙白醋
，放入鱼片后小火煮5分钟 
。

周幺姑儿酸菜鱼的家常做法

主要食材 ：草鱼 ，酸菜，泡椒，油

调料 ：花椒一小把、生姜一块 、豆瓣酱适量
、盐适量、淀粉适量、黑胡椒粉少许 、生抽少许
、香油适量、油适量

做法

1、准备好原材料，草鱼清理干净
，泡酸菜和泡椒用清水提前泡半小时控去水分待用

2、将鱼抽去筋，去掉鱼头，挨着鱼尾的位置两侧各切一刀，然后在挨着鱼头的位置抽出筋来

3、鱼头去掉鱼的牙齿，将鱼肉片下来，鱼骨斩块

4 、鱼肉顺着纹路片成片

5 、泡酸菜切碎，泡椒成成小段

6、鱼骨里放入适量盐、生抽 ，少许黑胡椒粉 ，抓匀 ，鱼肉里加入适量盐 、香油、生抽、淀粉、少许黑胡椒粉，抓匀 ，腌制15分钟

7 、豆瓣酱剁细

8、锅里放适量油，炒香豆瓣酱

9 、加入泡酸菜翻炒

10
、加入适量水大火烧开

11、放入鱼头和鱼骨煮十几分钟，将鱼头和鱼骨充分入味，然后鱼头鱼骨和酸菜捞出装入容器

12、锅里再次烧开 ，放入鱼片 ，轻轻拨散开 ，约一两分钟就煮熟了 ，倒入鱼头鱼骨的容器里

13、淋入酸菜鱼里，香飘四溢的酸菜鱼做好了

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